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Schultersteak vom Rind
Fleisch
Nutri-ScoreA

Schultersteak vom Rind

Bos taurus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schultersteak vom Rind liefert 250 kcal, 26g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Schultersteak vom Rind ist ein schmackhafter Schnitt aus der Schulter des Rindes, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit, wenn es richtig gekocht wird. Es wird häufig in Grill- und Schmormethoden verwendet.

Auch bekannt als:
SchultersteakSchulterstück
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.0g
Eiweiß / Protein
26g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Niacin5.8 mg (36%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.6 mg (14%)
Zink5 mg (45%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält signifikante Mengen an Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut entscheidend ist.
✓Bietet B-Vitamine, insbesondere B12, die die Nervenfunktion und den Energiestoffwechsel unterstützen.
✓Enthält Zink, das wichtig für die Immunfunktion und die Wundheilung ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen können.
!Kann Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe enthalten, wenn es verarbeitet wird, was gesundheitliche Risiken darstellen könnte.

Zubereitung & Verzehr

Am besten mit Methoden wie Grillen oder Schmoren zubereiten, um Zartheit und Geschmack zu verbessern. Marinieren kann ebenfalls den Geschmack und die Textur verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Schultersteak vom Rind, das leuchtend rot ist, wenig Fett hat und eine feste Textur aufweist. Vermeiden Sie Schnitte, die braun erscheinen oder übermäßige Feuchtigkeit aufweisen.

How to Store

Im Kühlschrank fest in Plastik oder Metzgerpapier verpackt 3-5 Tage aufbewahren. Für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythRindfleisch ist ungesund und sollte vermieden werden.
RealityIn Maßen können magere Rindfleischstücke Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Rindfleischstücke sind fettreich.
RealityEs gibt magere Rindfleischstücke, wie das Schultersteak, die weniger Fett enthalten.
MythRindfleisch bei hohen Temperaturen zu kochen, ist die beste Zubereitungsmethode.
RealityLangsame Kochmethoden oder Grillen bei moderaten Temperaturen können Geschmack und Zartheit verbessern.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Schultersteak mit Quinoa-Salat

Ein saftiges Schultersteak, perfekt gegrillt und serviert mit einem frischen Quinoa-Salat voller Vitamine und Ballaststoffe.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Schultersteak mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit dem gegrillten Steak servieren.

Schultersteak mit Kräuterkruste und Süßkartoffelpüree

Ein zartes Schultersteak mit einer aromatischen Kräuterkruste, serviert mit cremigem Süßkartoffelpüree für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 100g frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kräuter fein hacken und mit Salz und Pfeffer mischen, das Steak damit einreiben und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten garen.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Joghurt pürieren.
  3. 3. Das Steak in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Schultersteak-Bowl mit Gemüse und Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit zartem Schultersteak, buntem Gemüse und cremiger Avocado für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Schultersteak vom Rind
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 100g Brokkoli, gedämpft
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Das Schultersteak in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sojasauce anbraten.
  2. 2. Das Gemüse in einer Schüssel anrichten, das Steak darauflegen und mit Avocado und Sesam garnieren.
  3. 3. Sofort servieren und genießen.

Schultersteak-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit zartem Schultersteak und einer erfrischenden Mango-Salsa für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 400g Schultersteak vom Rind
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Das Schultersteak würzen und in einer Pfanne braten, bis es medium-rare ist.
  2. 2. Mango, Zwiebel und Limettensaft in einer Schüssel vermengen, um die Salsa zu machen.
  3. 3. Das Steak in Streifen schneiden, in die Tortillas füllen und mit der Mango-Salsa und Koriander garnieren.

Schultersteak mit Paprika und Zucchini

Ein einfaches und gesundes Gericht mit Schultersteak, Paprika und Zucchini, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Schultersteak in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Paprika und Zucchini hinzufügen und alles zusammen braten, bis das Gemüse weich ist.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Schultersteak mit Balsamico-Reduktion

Ein elegantes Gericht mit zartem Schultersteak, verfeinert mit einer süß-sauren Balsamico-Reduktion, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Das Schultersteak würzen und in einer heißen Pfanne braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
  2. 2. Balsamico und Honig in einem kleinen Topf erhitzen und reduzieren lassen, bis es sirupartig ist.
  3. 3. Das Steak auf einem Teller anrichten, mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und mit Kräutern garnieren.

Asiatisch mariniertes Schultersteak mit Gemüse

Ein aromatisches Gericht mit mariniertem Schultersteak und einer bunten Auswahl an asiatischem Gemüse, das gesund und lecker ist.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 200g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
Instructions
  1. 1. Das Steak in Sojasauce, Honig und Ingwer marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Das Steak in einer Pfanne anbraten und das Gemüse hinzufügen, bis es bissfest ist.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und genießen.

Schultersteak mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit Schultersteak und mediterranem Gemüse, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Schultersteak würzen und in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist.
  2. 2. Das Gemüse in derselben Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Das Steak in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren.

Schultersteak mit Spinat und Feta

Ein gesundes und herzhaftes Gericht mit Schultersteak, frischem Spinat und Feta-Käse für einen mediterranen Flair.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Steak würzen und in einer Pfanne braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
  2. 2. In derselben Pfanne Knoblauch und Spinat anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  3. 3. Das Steak auf einem Teller anrichten, mit Spinat und zerbröckeltem Feta garnieren.

Schultersteak mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein kreatives Gericht mit Schultersteak, serviert mit einem aromatischen Karotten-Ingwer-Püree für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 500g Schultersteak vom Rind
  • 300g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Schultersteak würzen und in einer Pfanne braten, bis es medium-rare ist.
  2. 2. Karotten in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann mit Ingwer und Butter pürieren.
  3. 3. Das Steak auf einem Teller anrichten und mit dem Karotten-Ingwer-Püree servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Schultersteak vom Rind?

Schultersteak vom Rind ist ein Schnitt aus der Schulter des Rindes, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit.

Wie sollte ich Schultersteak vom Rind kochen?

Es ist am besten, es mit Grill-, Schmor- oder langsamen Kochmethoden zuzubereiten, um die Zartheit zu verbessern.

Ist Schultersteak vom Rind gesund?

In Maßen kann es Teil einer gesunden Ernährung sein und liefert Protein und essentielle Nährstoffe.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Schultersteak vom Rind?

Es ist reich an Protein, Eisen, Zink und B-Vitaminen, die für die allgemeine Gesundheit wichtig sind.

Kann ich Schultersteak vom Rind marinieren?

Ja, Marinieren kann den Geschmack und die Zartheit des Steaks verbessern.

Wie bewahre ich Schultersteak vom Rind am besten auf?

Im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren.

Wie weiß ich, wann Schultersteak vom Rind gekocht ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; es sollte eine Innentemperatur von 145°F (63°C) für medium-rare erreichen.

Was sind einige gängige Rezepte mit Schultersteak vom Rind?

Beliebte Rezepte sind Rindfleischpfanne, gegrillte Steak-Sandwiches und langsam gekochter Rindfleisch-Eintopf.

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