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Basmati Reis
Getreide
Nutri-ScoreC

Basmati Reis

Oryza sativa var. indica

Clinical Encyclopedia

Basmati-Reis ist ein aromatischer Langkornreis, der für sein unverwechselbares Aroma und seine lockere Textur beim Kochen bekannt ist. Er ist ein Grundnahrungsmittel in der südasiatischen Küche und wird häufig in Gerichten wie Biryani und Pilaf verwendet.

Wissenschaftlicher NameOryza sativa var. indica
HerkunftsregionIndien und Pakistan
Beliebte Vergleiche:
Basmati Reis VS Eichelmehl (gewaschen)Basmati Reis VS Adlay-MilchBasmati Reis VS AmaranthBasmati Reis VS Amaranth BrotBasmati Reis VS AmaranthmehlBasmati Reis VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien130 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe0.4g
Gesamt31.0g
Eiweiß / Protein
2.5g(8%)
Fette
0.3g(1%)
Kohlenhydrate
28.2g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kohlenhydraten, die eine schnelle Energiequelle für den Alltag bieten.
✓Enthält essentielle Aminosäuren, was ihn zu einer guten Proteinquelle für Vegetarier macht.
✓Fettarm und cholesterinfrei, was zur Herzgesundheit beiträgt.
✓Enthält B-Vitamine, die den Stoffwechsel und die Energieproduktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu erhöhten Blutzuckerspiegeln führen, bedingt durch den glykämischen Index.
!Kann Arsen enthalten, wenn er aus kontaminierten Gebieten stammt; das Abspülen vor dem Kochen kann helfen, die Werte zu senken.

Zubereitung & Verzehr

Spülen Sie den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lassen Sie ihn 30 Minuten vor dem Kochen einweichen, um die Textur zu verbessern. Kochen Sie mit einem Verhältnis von 1:1,5 von Reis zu Wasser für optimale Lockerheit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Basmati-Reis, der langkörnig und aromatisch ist, ohne gebrochene Körner. Achten Sie auf verpackte Produkte, die versiegelt und feuchtigkeitsfrei sind.

How to Store

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, um die Qualität zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythBasmati-Reis ist immer gesünder als andere Reissorten.+
RealityObwohl Basmati-Reis einen niedrigeren glykämischen Index hat, hängt die Gesundheit des Reises vom gesamten diätetischen Kontext und den Portionsgrößen ab.
MythMan sollte Basmati-Reis vor dem Kochen niemals abspülen.+
RealityDas Abspülen von Basmati-Reis hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, sodass er beim Kochen nicht klebrig wird.
MythBrauner Basmati-Reis hat keinen Geschmack im Vergleich zu weißem Basmati-Reis.+
RealityBrauner Basmati-Reis hat einen nussigeren Geschmack und eine kaubare Textur, die viele Menschen genießen.

Gesunde Rezepte

Basmati Reis mit gebratenem Gemüse

Ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das Basmati Reis mit einer Vielzahl von frischem Gemüse kombiniert. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Basmati Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
  3. 3. Den gekochten Reis hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basmati Reis-Salat mit Kichererbsen

Ein erfrischender Salat aus Basmati Reis und Kichererbsen, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Basmati Reis
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Basmati Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Kichererbsen, Gurke und Tomate in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Den Reis hinzufügen, mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen und mit Petersilie garnieren.

Basmati Reis mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das die Proteinpower von Linsen mit dem feinen Geschmack von Basmati Reis vereint.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 100g grüne Linsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
Instructions
  1. 1. Basmati Reis und Linsen separat kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Den gekochten Reis und die Linsen hinzufügen, mit Kreuzkümmel würzen und gut vermengen.

Kokos-Basmati Reis mit Mango

Ein exotisches Gericht, das süßen Kokosgeschmack mit frischer Mango kombiniert, ideal als Beilage oder Dessert.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 EL Honig
  • Prise Salz
Instructions
  1. 1. Basmati Reis in Kokosmilch mit einer Prise Salz kochen.
  2. 2. Nach dem Kochen den Honig unterrühren.
  3. 3. Mit frischer Mango servieren.

Basmati Reis mit Tofu und Brokkoli

Ein proteinreiches Gericht, das knusprigen Tofu und gesunden Brokkoli mit Basmati Reis kombiniert.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 150g Tofu, gewürfelt
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Basmati Reis kochen.
  2. 2. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Brokkoli hinzufügen, kurz anbraten und mit Sojasauce abschmecken. Mit Reis servieren.

Basmati Reis mit Zitrusfrüchten

Ein erfrischendes Gericht, das die Aromen von Zitrusfrüchten mit Basmati Reis kombiniert und perfekt für den Sommer ist.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Minze
Instructions
  1. 1. Basmati Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Zitrusfrüchte mit dem Reis vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Minze garnieren.

Basmati Reis mit Pilzen und Erbsen

Ein herzhaftes Gericht, das aromatische Pilze und süße Erbsen mit Basmati Reis kombiniert.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 150g Champignons, geschnitten
  • 100g Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Basmati Reis kochen.
  2. 2. In einer Pfanne die Zwiebel und die Champignons in Butter anbraten.
  3. 3. Erbsen hinzufügen, kurz garen und mit dem Reis vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basmati Reis mit geröstetem Gemüse

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht mit geröstetem Gemüse, das perfekt zu Basmati Reis passt.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Basmati Reis kochen.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  3. 3. Das geröstete Gemüse mit dem Reis servieren.

Basmati Reis mit Avocado und Tomate

Ein einfaches und gesundes Gericht, das cremige Avocado und frische Tomaten mit Basmati Reis kombiniert.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Basmati Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado und Tomaten mit dem Reis vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Basmati Reis mit Pesto und Kirschtomaten

Ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das Basmati Reis mit frischem Pesto und süßen Kirschtomaten kombiniert.

Ingredients
  • 200g Basmati Reis
  • 100g Pesto
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Basmati Reis kochen.
  2. 2. Den gekochten Reis mit Pesto und Kirschtomaten vermengen.
  3. 3. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Basmati-Reis glutenfrei?

Ja, Basmati-Reis ist von Natur aus glutenfrei, was ihn für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet macht.

Wie sollte ich Basmati-Reis lagern?

Lagern Sie Basmati-Reis in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten und Schädlinge zu vermeiden.

Kann Basmati-Reis in einem Reiskocher gekocht werden?

Ja, Basmati-Reis kann in einem Reiskocher gekocht werden; stellen Sie nur sicher, dass Sie das Wasserverhältnis nach Bedarf anpassen.

Was ist der Unterschied zwischen weißem und braunem Basmati-Reis?

Brauner Basmati-Reis behält seine Kleie-Schicht, was ihn nährstoffreicher und ballaststoffreicher macht als weißen Basmati-Reis, der stärker verarbeitet ist.

Wie lange hält gekochter Basmati-Reis im Kühlschrank?

Gekochter Basmati-Reis kann bis zu 4-6 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Kann ich Basmati-Reis einfrieren?

Ja, gekochter Basmati-Reis kann bis zu 6 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass er abgekühlt und in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahrt wird.

Hat Basmati-Reis einen hohen glykämischen Index?

Basmati-Reis hat einen moderaten glykämischen Index von etwa 50, was niedriger ist als bei vielen anderen Reissorten.

Welche Gerichte kann ich mit Basmati-Reis zubereiten?

Basmati-Reis ist vielseitig und kann in Biryani, Pilaf, gebratenem Reis und als Beilage zu Currys verwendet werden.

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Comparisons
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Nutrients
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