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Gemahlene Asafoetida
Gewürze
Nutri-ScoreD

Gemahlene Asafoetida

Ferula assa-foetida

Clinical Encyclopedia

Gemahlene Asafoetida, abgeleitet von dem Harz der Ferula-Pflanze, ist ein würziges Gewürz, das häufig in der indischen Küche verwendet wird. Es ist bekannt für seinen starken Geschmack und seine potenziellen Verdauungsvorteile.

Auch bekannt als:
Hing (Indien)Teufelsdung (Allgemeiner Name)
Wissenschaftlicher NameFerula assa-foetida
HerkunftsregionIran
Beliebte Vergleiche:
Gemahlene Asafoetida VS Jamaikapfeffer (gemahlen)Gemahlene Asafoetida VS JamaikapfefferGemahlene Asafoetida VS AnissamenGemahlene Asafoetida VS AsafoetidaGemahlene Asafoetida VS Aromatischer Schwarzer PfefferGemahlene Asafoetida VS Kümmel

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien296 kcal
Wasser
0%
Ballaststoffe0g
Gesamt75.6g
Eiweiß / Protein
0.5g(1%)
Fette
0.1g(0%)
Kohlenhydrate
75g(99%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin b1 (thiamin): 0 mgVitamin b2 (riboflavin): 0 mgVitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 mcgVitamin B12: 0 mcgCholin: 0 mgVitamin A: 0 IUVitamin D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 0 mgEisen: 0 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Asafoetida wurde traditionell zur Linderung von Verdauungsproblemen wie Blähungen und Gasen aufgrund ihrer karminativen Eigenschaften verwendet.
✓Es kann antimikrobielle Eigenschaften besitzen, die das Wachstum schädlicher Bakterien hemmen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden führen. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Asafoetida wird typischerweise in kleinen Mengen verwendet, oft in Öl angebraten, um ihren Geschmack freizusetzen, bevor sie zu Gerichten hinzugefügt wird.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Asafoetida, die fein gemahlen ist und ein starkes Aroma hat, was auf Frische hinweist.

How to Store

Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter auf, um Geschmack und Potenz zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsfördernd
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Geschmacksverstärker in der Küche
Bioactive Compounds
Asafoetida-Harz

Enthält Verbindungen, die die Verdauung unterstützen und Blähungen reduzieren können.

How to Consume
In der Küche verwendet, typischerweise in pulverisierter Form.
Did you know?

"Asafoetida wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet, insbesondere in ayurvedischen Praktiken."

Mythen vs Realität

MythAsafoetida wird nur in der indischen Küche verwendet.
RealityObwohl sie in der indischen Küche beliebt ist, wird Asafoetida auch in Gerichten des Nahen Ostens und des Mittelmeers verwendet.
MythAsafoetida ist gesundheitsschädlich.
RealityAsafoetida ist in moderaten Mengen sicher und wird seit Jahrhunderten wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet.
MythAsafoetida hat keinen Nährwert.
RealityAsafoetida enthält bioaktive Verbindungen, die die Verdauung unterstützen und gesundheitliche Vorteile bieten können.

Gesunde Rezepte

Kichererbsensalat mit Asafoetida

Ein erfrischender Kichererbsensalat, der mit gemahlener Asafoetida gewürzt wird, um einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel und Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Asafoetida, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Den Salat für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Gemüse-Curry mit Asafoetida

Ein aromatisches Gemüse-Curry, das mit gemahlener Asafoetida verfeinert wird, um die Aromen zu intensivieren. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Blumenkohl)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Asafoetida und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Asafoetida-Linsen-Dal

Ein nahrhaftes Linsen-Dal, das mit gemahlener Asafoetida gewürzt ist und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Perfekt zu Reis oder Brot.

Ingredients
  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Linsen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Kreuzkümmel anbraten.
  3. 3. Tomaten und Asafoetida hinzufügen, dann die gekochten Linsen und Salz einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Asafoetida-Quinoa-Bowl

Eine gesunde Quinoa-Bowl, die mit gemahlener Asafoetida und frischem Gemüse zubereitet wird. Ideal für ein nahrhaftes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Avocado, Karotte und Asafoetida vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asafoetida-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit gemahlener Asafoetida gewürzt ist, um den Geschmack zu intensivieren. Schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 200 g Zucchini, gewürfelt
  • 200 g Paprika, gewürfelt
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Asafoetida, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Für 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist, und dann servieren.

Asafoetida-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Süßkartoffel-Püree, das mit gemahlener Asafoetida verfeinert wird, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Ideal als Beilage.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
  3. 3. Asafoetida, Olivenöl und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Asafoetida-Hühnchen mit Gemüse

Ein gesundes Hühnchen-Gericht, das mit gemahlener Asafoetida und frischem Gemüse zubereitet wird. Voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients
  • 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 200 g Brokkoli
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen anbraten, bis es gar ist.
  2. 2. Brokkoli und Asafoetida hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asafoetida-Tomaten-Suppe

Eine gesunde Tomatensuppe, die mit gemahlener Asafoetida gewürzt ist, um den Geschmack zu verstärken. Perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 500 g Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 EL Öl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Tomaten und Asafoetida hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und servieren.

Asafoetida-Ofengemüse

Ein köstliches Ofengemüse, das mit gemahlener Asafoetida gewürzt wird, um die Aromen zu intensivieren. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika)
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Asafoetida, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

Asafoetida-Avocado-Dip

Ein gesunder Avocado-Dip, der mit gemahlener Asafoetida gewürzt ist. Perfekt als Snack oder für Partys.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 1 TL gemahlene Asafoetida
  • Saft von 1 Limette
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocados in einer Schüssel zerdrücken.
  2. 2. Asafoetida, Limettensaft und Salz hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Gemüse oder Crackern servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird Asafoetida verwendet?

Asafoetida wird hauptsächlich als Gewürz in der Küche verwendet, insbesondere in der indischen Küche, und ist bekannt für ihre Verdauungsvorteile.

Ist Asafoetida sicher zu konsumieren?

Ja, Asafoetida ist in moderaten Mengen sicher zu konsumieren, aber übermäßiger Gebrauch kann zu Verdauungsbeschwerden führen.

Wie sollte ich Asafoetida lagern?

Bewahren Sie Asafoetida in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Potenz zu erhalten.

Kann Asafoetida in der veganen Küche verwendet werden?

Ja, Asafoetida ist pflanzlich und kann in veganen Gerichten verwendet werden, um den Geschmack zu verstärken.

Wie schmeckt Asafoetida?

Asafoetida hat einen starken, würzigen Geschmack, der beim Kochen an Knoblauch und Zwiebeln erinnert.

Gibt es einen Ersatz für Asafoetida?

Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver können als Ersatz verwendet werden, obwohl der Geschmack unterschiedlich sein wird.

Kann Asafoetida bei Blähungen helfen?

Ja, Asafoetida ist bekannt für ihre karminativen Eigenschaften, die helfen können, Blähungen zu reduzieren.

Ist Asafoetida glutenfrei?

Ja, Asafoetida ist von Natur aus glutenfrei, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht.

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Vergleiche
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