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Adzuki Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Adzuki Bohnen

Vigna angularis

Clinical Encyclopedia

Adzuki-Bohnen sind kleine, rote Hülsenfrüchte, die für ihren süßen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine beliebte Wahl in verschiedenen Küchen.

Wissenschaftlicher NameVigna angularis
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Adzuki Bohnen VS Acutifolius BohneAdzuki Bohnen VS Adzuki-BohneAdzuki Bohnen VS Rote Adzuki BohnenAdzuki Bohnen VS Anasazi-BohneAdzuki Bohnen VS Anasazi BohneAdzuki Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien128 kcal
Wasser
10.2%
Ballaststoffe7.3g
Gesamt33.5g
Eiweiß / Protein
7.5g(22%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
25.8g(77%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Adzuki-Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, ideal für Vegetarier und Veganer.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und gesunde Blutzuckerwerte aufrechterhalten.
✓Reich an Antioxidantien können Adzuki-Bohnen Entzündungen reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Ihr niedriger glykämischer Index macht sie für Menschen geeignet, die Diabetes managen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können bei übermäßigem Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden haben.
!Rohe oder unzureichend gekochte Adzuki-Bohnen können Toxine enthalten, die durch richtiges Kochen neutralisiert werden.

Zubereitung & Verzehr

Lassen Sie die Adzuki-Bohnen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Sie können gekocht, gedämpft oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Adzuki-Bohnen, die glänzend und frei von Rissen oder Flecken sind. Sie sollten in Farbe und Größe einheitlich sein.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Adzuki-Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mythen vs Realität

MythAdzuki-Bohnen werden nur in Desserts verwendet.+
RealityObwohl sie in Desserts beliebt sind, sind Adzuki-Bohnen vielseitig und können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Adzuki-Bohnen sind besonders reich an Ballaststoffen und Proteinen.
MythMan kann Adzuki-Bohnen roh essen.+
RealityRohe Adzuki-Bohnen enthalten Toxine und sollten immer gekocht werden, bevor sie verzehrt werden.

Gesunde Rezepte

Adzuki Bohnen Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat aus Adzuki Bohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Frische Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Adzuki Bohnen in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel hinzufügen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Adzuki Bohnen Burger

Saftige und proteinreiche Burger aus Adzuki Bohnen, ideal für ein gesundes Grillfest.

Ingredients
  • 250 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Adzuki Bohnen grob pürieren und mit Haferflocken, gewürfelter Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
  3. 3. Die Burger in Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Adzuki Bohnen Curry

Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Adzuki Bohnen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Frisches Gemüse nach Wahl
  • Salz
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie glasig sind.
  2. 2. Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, dann die Kokosmilch und das Gemüse dazugeben.
  3. 3. Die gekochten Adzuki Bohnen einrühren und das Curry 15 Minuten köcheln lassen.

Adzuki Bohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Adzuki Bohnen und Quinoa, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Paprika und Karotte würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die Quinoa mit Adzuki Bohnen, Gemüse und Avocado anrichten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Adzuki Bohnen Suppe

Eine herzliche und gesunde Suppe aus Adzuki Bohnen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Adzuki Bohnen Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit würzigen Adzuki Bohnen, perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki Bohnen
  • Taco-Schalen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • Koriander
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Die Adzuki Bohnen mit gewürfelter Zwiebel, Tomate und Koriander vermengen.
  2. 2. Die Mischung in die Taco-Schalen füllen.
  3. 3. Mit Avocado und Limettensaft garnieren und servieren.

Adzuki Bohnen Püree

Ein cremiges Püree aus Adzuki Bohnen, das als Beilage oder Dip serviert werden kann.

Ingredients
  • 250 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die gekochten Adzuki Bohnen mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft pürieren.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Das Püree als Beilage oder Dip servieren.

Adzuki Bohnen und Gemüse Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Adzuki Bohnen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • Sojasauce
  • Ingwer
  • Sesamöl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki Bohnen und geriebenen Ingwer hinzufügen.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und kurz weiterbraten.

Adzuki Bohnen und Süßkartoffel Auflauf

Ein herzhaftes Gericht mit Adzuki Bohnen und Süßkartoffeln, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Käse nach Wahl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Die Zwiebel anbraten und mit den Adzuki Bohnen und Paprikapulver vermengen.
  3. 3. In einer Auflaufform schichten, mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

Adzuki Bohnen und Spinat Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Adzuki Bohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki Bohnen
  • 4 Eier
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, dann die Adzuki Bohnen und die verquirlten Eier einrühren.
  3. 3. Die Frittata bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig garen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür werden Adzuki-Bohnen verwendet?

Adzuki-Bohnen werden häufig in asiatischen Desserts, Suppen und Salaten verwendet und können auch zu Bohnenpaste verarbeitet werden.

Sind Adzuki-Bohnen glutenfrei?

Ja, Adzuki-Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und somit eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie kocht man Adzuki-Bohnen?

Spülen Sie die Bohnen, lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann in frischem Wasser etwa 45 Minuten lang, bis sie zart sind.

Kann man Adzuki-Bohnen roh essen?

Nein, Adzuki-Bohnen müssen vor dem Verzehr gekocht werden, um Toxine zu beseitigen.

Wie hoch ist der Nährwert von Adzuki-Bohnen?

Adzuki-Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Magnesium und somit eine nahrhafte Ergänzung jeder Ernährung.

Wie kann ich Adzuki-Bohnen in meine Ernährung einbauen?

Sie können Adzuki-Bohnen zu Salaten, Suppen hinzufügen oder sie in Desserts wie Bohnenpaste verwenden.

Sind Adzuki-Bohnen gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann helfen, das Sättigungsgefühl zu verlängern, was bei der Gewichtskontrolle hilft.

Wo kann ich Adzuki-Bohnen kaufen?

Adzuki-Bohnen sind in Naturkostläden, asiatischen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich.

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Comparisons
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Nutrients
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